Alimentation animale

Pour l'alimentation animale, la graine oléagineuse (chènevis) est essentiellement utilisée en oisellerie et en appât pour la pêche.

Alimentation humaine

La graine peut être consommée sous forme d'huile d'assaisonnement de grande qualité. L'huile de chanvre est une huile à goût avec une forte teneur en oméga 3 (bénéfice santé). En effet, les caractéristiques particulières de cette huile triturée à froid en font la plus équilibrée du marché grâce à sa richesse en oméga 3. Son rapport oméga3/oméga6 est proche de l'optimal recherché (1 oméga 3 pour 4 oméga 6).

Les graines de chanvre décortiquées sont très croquantes. En Allemagne, Amérique du Nord et Suisse des fabricants les ajoutent aux barres chocolatées et autres produits pour lesquels ces textures sont recherchées.

Voir une idée recette avec de l'huile de chanvre : Recette utilisant de l'huile de chanvre (pdf - 115 Ko)