Dans ce mode de culture, les graines (chènevis), sont récoltées avant le fauchage des pailles. La date de récolte est liée à la précocité de la variété : il s'écoule généralement 40 jours entre les dates de pleine floraison et d'optimum de récolte. Cependant, pour une même plante, les graines n'arrivent pas à maturité en même temps. Ainsi, il est admis que le stade de récolte est atteint lorsque les enveloppes des graines les plus basales de l'inflorescence commencent à tomber, que les graines en haut de l'inflorescence sont au stade pâteux et que les tiges sont quasiment totalement défoliées (du 5 septembre pour les variétés les plus précoces au 15-20 septembre pour les plus tardives). Cette date reste un compromis entre la quantité de chènevis mature et les conditions météorologiques qui, si elles se dégradent, peuvent provoquer un égrenage ou la germination sur pied. En mode battu, la récolte comporte 4 étapes : 1) La récolte du chènevis : cette étape se réalise avec une moissonneuse batteuse. Le chènevis dont l'humidité est généralement supérieure à 20 % doit être rapidement nettoyé et séché (le ramener à 11 %) pour éviter sa dégradation rapide. En cas de séchage à la ferme, il convient d'éviter de souffler les gaz provenant du générateur d'air chaud qui peut avoir une odeur se transmettant au chènevis. Le stockage de longue durée du chènevis nécessite un séchage et un nettoyage poussés afin de le ramener à 8 % d'humidité. 2) Le fauchage : cette étape doit être réalisée immédiatement après la récolte du chènevis. Les modes / conditions de fauchage sont semblables au mode non battu. 3) Le séchage en andain s'effectue comme en mode non battu. 4) Le pressage et le stockage de la paille : comme indiqué dans le mode non battu. Remarques Un rouissage plus poussé des pailles (le fait de laisser une semaine la paille au champ pour son séchage implique un début de rouissage) peut être parfois demandé pour des utilisations spécifiques. Dans ce cas, les pailles, une fois fauchées, sont laissées sur le sol pendant 10 à 20 jours selon les conditions climatiques et la qualité du produit recherché.